Alimentos

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Preparar alimentos, postres y bebidas; cumpliendo con los procedimientos del recetario base, así como servirlos con vino en tiempo y forma según preferencias del cliente, de acuerdo a la operación y servicio de calidad total al comensal.

CURSOS PARA EL CICLO ESCOLAR 2026 - 2027

Nombre	DuraciÓn	Horario
BASES DE LA GASTRONOMÍA	31/08/2026 - 02/12/2026	LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES 9:00-13:00
REPOSTERÍA PARA EMPRENDER	07/12/2026 - 12/04/2027	LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES 9:00-13:00
REPOSTERÍA Y PANADERIA FRANCESA	13/04/2027 - 13/07/2027	LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES 9:00-13:00
COCTELERÍA BÁSICA Y DE AUTOR	03/09/2026 - 3/12/2026	JUEVES Y VIERNES 9:00-13:00
GALLETAS Y BISCOCHUELOS	04/12/2026 - 19/03/2027	JUEVES Y VIERNES 9:00-13:00
COCINA SALUDABLE	08/04/2027 - 09/07/2027	JUEVES Y VIERNES 9:00-13:00

¿ Qué aprenderé?

BASES DE LA GASTRONOMÍA

Cortes de vegetales
Técnicas de cocción
Técnicas de repostería y panadería tradicional

INSCRÍBETE

REPOSTERÍA PARA EMPRENDER

Postres o pastelillos, montados de manera individual Para emprender

INSCRÍBETE

REPOSTERÍA Y PANADERÍA FRANCESA

Bases de la repostería francesa
Panadería con masa madre
Técnicas en bizcochuelos (panques rústicos)
Topping (ingrediente extra, aderezo)
Cubiertas
Cremas

INSCRÍBETE

COCTELERÍA BÁSICA Y DE AUTOR

Coctelería tradicional, técnicas convencionales (shaker, vaso mezclador, unidades de medición, destilados)
Los alumnos crearan su propia coctelería, sales, jarabes, licores
Transformaciones de las técnicas tradicionales

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